Äggplanta med fyllning recept

Maddy gjorde fantastisk middag ikväll så jag var tvungen att be om receptet samt dela med mig av det till er. Det blev så gott och tog ca 30 minuter att göra endast så ni måste ju testa detta.

För 2 st portioner behöver du:

1 gul lök
1 klyfta vitlök
1/2 riven morot
en näve grönkål
1 dl valnötter
1 msk kummin
2 msk soya sås
1 st äggplanta
riven ost

1. Dela äggplantan på mitten, salta, peppra och häll över olivolja. Skär innehållet i små bitar som man brukar göra med en mango. Lägg sedan in i ugnen på 200 grader i ca. 10-15 min tills den blir mjuk.

2. Mixa, vitlök, riven morot och valnötter i en mixer. Fräs lök och häll ner mixen samt blanda ner med grönkål, kummin och sojasås i stekpannan och stek röran.

3. Ta ut äggplantans innehåll och blanda ner med resten av röran i stekpannan och lägg sedan ner all fyllning i äggplantorna och strö på ost och in i ugnen igen i några minuter och voila!

12 gillar

Kommentarer (5)

  • J

    |

    Så kul med recept!!

    Reply

  • Sofia

    |

    När släpps din baddräkts-kollektion? Såg att den gröna (svarta: populäraste) ska släppas. Har den svarta och älskar den!!

    Reply

    • Hanna Friberg

      |

      Den kommer i mitten/ slutet av juni!

      Reply

  • Casandra

    |

    Hej! Jag har sett att du varit endel i Göteborg och jag vill fråga om du har några bra tips på restauranger där? Ska dit typ första gången i sommar för att fira min 30 års dag!! Och vill ju då hamna på rätt ställe för att fira in det så bra som möjligt 😁 Kommer åka med min kille eller mamma beroende på, så något som passar för ett sådant sällskap!

    Reply

    • Hanna Friberg

      |

      Hallå! Toso är typ min favorit restaurang där!!!! Tycker lätt ni ska gå dit och äta.

      Reply

Lämna en kommentar

Kategorier

Arkiv

Sociala kanaler