Vegansk pad thai recept

Lagade en så god vegansk pad thai med tjejerna ikväll till middag. Den var inte bara busenkel att göra utan också jättegod och nyttig! Och när jag säger att den var busenkel så var den busenkel för ni vet ju att jag inte är den bästa i köket. Det var princip bara att strimla alla grönsakerna och ingredienserna och blanda ihop och så var det klart. Ingen ugn eller spis utan bara raw.

Ingredienser för 3 stora portioner:
– 1 zucchini
– 2 morötter
– 1/4 rödkålshuvud
– 300 g kelpnudlar (sjögräsnudlar)

PAD THAI DRESSING
– 1 dl jordnötssmör
– 2,5 dl kokosmjölk
– 2 lime (saften)
– 1 klyfta vitlök
– 2 msk röd thaicurrypasta
– en nypa flingsalt

TOPPING
– Koriander (valfritt)
– 2 salladslökar
– en näve naturella casew- eller jordnötter

1. Mixa dressingen och ställ åt sidan

2. Gör långa spagettiremsor av zucchini och morot med en spiraler eller potatisskalare (vi använde potatisskalare och det gick utmärkt). Strimla rödkålen fint och skölj nudlarna ordentligt.

3. VALFRITT att koka nudlarna någon minut med valfri buljong annars blandar man bara i dem som dom är med grönsakerna i en stor bunke och rör om och serverar med salladslöken, nötterna och dressingen.

2 gillar

När jag inte vet vad jag ska ha på mig

Inlägg innehåller adlinks

Tröja Zara / Byxor här (klick!) / Sneakers Dinsko

Idag har jag haft på  mig det här och det är verkligen en sån outfit som jag alltid kör när jag inte vet vad jag ska ha på mig. Hade samma outfit i lördags när jag var på brunch men glömde fota den så det fick bli likadan outfit idag. Väldigt casual men också väldigt snyggt. Jag älskar att bara köra utsvängda jeans, sneakers och en mysig tjocktröja. Det är typ min absoluta favoritoutfit ärligt talat.

Dom här jeansen är mina nya favoriter (Både Anna och Dani har ett par likadana och vi alla älskar dem)! Ni måste haffa dem medan de finns i lager. Jag körde storlek M/ 38 i dessa. Gillar inte när de blir för tajta!

Nu ska jag fortsätta beta av mejlen (måndagar brukar alltid vara värst….) och sen ska jag träna intervaller med Lojsan följt av middagsmys med henne och Anna. Ska bli myyyyys, länge sen vi tre hängde tillsammans nu känns det som.

9 gillar

Den obligatoriska fredagsdrinken, en söndagsdejt och en himla massa promenader

Fredagmorgon. Gick upp tidigt, när det fortfarande var lite mörkt ute och tog min vanliga löparrunda runt Djurgården. Det var väldigt mysigt för det både duggade lite och var mörkt ute.

Sen gjorde jag mig i ordning för dagen och drack en kopp te innan jag började dagen på riktigt. Kändes som att det var första och enda dagen på hela förra veckan som jag faktiskt sminkade mig och gjorde mig fin och fasen vad det kan göra mycket ändå. Jag älskar att göra mig i ordning lite extra på fredagar.

Gjorde några ärenden med Dani med min nya cykel. Ska visa en bättre bild snart men behöver höja sandel först. Dani trodde att jag hade en barncykel för att den sitter så lågt ner haha. Pappa får hjälpa mig om han kommer hit till helgen hehe…

Runt 17 kom sedan Lojsan hem till mig med ett godisbud ifrån Marabou som stod utanför dörren och hon var inte sen med att slita upp det inte 😉

Vi fixade oss, lyssnade på musik, drack ett varsitt glas rött och gjorde några tortilla pizzor lagom till Buster anlände till lägenheten. Och på tal om musik så har jag och Lojsan hittat en ny favoritlåt. Turn it up med Janet Jones. Jag är besatt av den.

Efter det lilla middagsmyset hos mig så åkte vi bort till Lojsan och Burres kompis Gustav där det vankades en fredagsdrink. Och när man blir inbjuden till en fredagsdrink tänker man ju typ 10-15 pers och lite cocktails men det här var något helt annat. Jag skulle nog snarare kalla det HEMMAFEST haha, för det var typ 50 pers och ett jäkla liv. Vilket var så roligt. Jag menar hur länge sen var det inte som man var på hemmafest?

På hemmafesten 😉

När klockan närmade sig 11 så åkte vi till Mono (ett supertrevligt förfest/drinkställe) för ännu ett glas och sen avslutades kvällen på V/ Wall. Det var en as rolig kväll för det var så många vänner som var ute som jag sprang in i. Även en hel del av er som kom fram och gav mig beröm och ville ta en bild eller två. Jättekul!

Och så blev det lördag och då blev det en promenad runt Djurgården!

Med den här sköna bönan!

Sen cyklade jag iväg och käkade brunch med en tjejkompis som heter Elin som jag inte träffat på evigheter så vi hade ju en del att gå igenom med varandra. Testade Miss Claras brunch för första gången och tyckte det var jättetrevligt. Det kör ju livemusik och allt där på lördagarna så det var riktigt nice. Sen var sötpotatispommesen med tryffelmayon TO FREAKIN’ DIE FOR också.

Resten av eftermiddagen tog jag det bara lugnt hemma. Låg och tittade på en massa klipp på youtube och skrattade ihjäl mig åt den här videon. Jag har länge tyckt att dom här grabbarna är väldigt roliga men det här var på en ny nivå, jag skrattade verkligen högt.

Avslutade lördagen med Gertrude och Sanja och lite goa göteborgare!

I söndags började jag också dagen med en promenad runt Djurgården (oj, vad man är påhittig va) haha, men denna gången blev det en s.k powertalk med Olivia i London. Det var så mysigt att prata med henne, vi har knappt hörts på två veckor nu så det var verkligen dags för en catch up. Pratade lite om att jag borde åka ner snart igen, tänker mig när julskyltningen börjar. Hur mysigt? London i December är ju fantastiskt mysigt.

Åt lite äggmackor med avokado till frukost och sen gjorde jag inte många knop förrän framåt kvällen. Då vankades det nämligen en liten middagsdejt i Gamla Stan.

Restaurangen vi var på heter Ebenist och den var så himla mysig. Så det blev en lång och trevlig middag där med köttbullar, rött vin och avslutningsvis en härlig ostbricka.

Har med andra ord haft en jättehärlig helg och nu är jag hemma hos Dani och myser och jobbar lite med henne och Mini. Men ska snart röra mig hemåt för att äta lite lunch och kolla upp planerna för veckan och se till att jag har koll på allt. Det är en rätt händelserik vecka den här veckan då det är pressvecka. Men mer om det sen.

7 gillar

Rekommenderade inlägg

Runt matbord sökes

Okej nu har jag ääääääääntligen bestämt mig. Jag vill ha ett runt matbord i EXAKT den här färgen och stenen. Vart kan jag hitta detta? Kan man specialbeställa/ designa något själv någonstans kanske? Jag har blivit alldeles för besatt av tanken på detta bord för att kunna släppa det så jag behöver er hjälp nu. Jag dör för detta och jag tror det kommer bli så himla fint i lägenheten!

29 gillar

Kategorier

Arkiv

Sociala kanaler